本課程由本系王自存、陳右人及吳俊達三位老師合授。以園藝研究所碩士班研究生為授課對象，開授於第二學期，共三學分，每週講課2小時，實驗3小時。主要內容以教授園藝研究中有關植物體組成份及生理分析之相關實驗方法，注重原理的解說與與實地操作訓練，期使研究生能獲得在從事碩士論文研究過程中可能用到的研究方法。主要的項目包含：器皿的認識與校正、植物無機成份與碳水化合物分析、蛋白質與核酸之萃取及電泳分析、酵素分析原理與實作。所使用的儀器設備包含氮分解爐、真空濃縮設備、高速冷凍離心機、紫外-可見光分光光度計(UV-VIS spectrophotometer)、原子吸收光譜儀(AA)、電泳設備。